Braucht man bei einem moderner 3 schicht Glasfenster überhaupt noch Rolladen? Der Rolladenkasten könnte vollkommen gedämmt werden. Der Kasten ist doch eine große Wärmebrücke.

Ich denke nicht, dass Rollladen als extra Dämmung wesentlich sind. Gegen die Wärmebrücke gibt es aber auch außenliegende Rollladenkästen mit elektrischer Steuerung.
Ebenfalls nicht zu vernachlässigen: der Sonnenschutz im Sommer.

Ich suche Rolladenkästen die auch als Brandschutzbarriere dienen können, wisst Ihr da was?

je "besser" das Fenster ist, desto weniger Einfluss hat der Rolladen.

Einfach mal eine Verglasung in den Rechner eingeben und davor eine ruhende Luftschicht mit 3 cm und davor das Material aus dem der Rolladen ist. Z.B 5 mm Kiefer wenn es ein Holzrollladen ist.

beim einem alten 2 fach Glas ist das Delta U über 1.
Bei einem 3fach WSchGlas 0,2 Verbesserung.

Wenn der Rolladen richtig genutzt wird, kann auf der Süd-Seite der Fassade eine gute 2 fach Verglasung in Summe über das Jahr eine bessere Energiebilanz haben als eine 3 fach Verglasung.